真空類包裝

氣膜廠家的真空包裝是指將包裝袋中的食品與外界隔離的密封空氣除去。在真空條件下，好氧微生物的生長速度減慢或受到抑制，從而降低了蛋白質的降解和脂肪的氧化酸敗。此外，真空包裝后乳酸菌和厭氧菌增殖，pH值降至5.6-5.8，進一步抑制了其他細菌的生長，延長了產品的貯存壽命。真空包裝一般需要與其他常用的防腐方法相結合，以達到良好的防腐效果，如脫水、香料、殺菌、冷凍等。

真空包裝，又稱減壓包裝，是將包裝容器中的空氣全部抽出來，使包裝袋處于高減壓狀態?？諝獾娜狈ο喈斢谌毖跣?，使微生物沒有生存條件，從而達到新鮮水果和無病腐爛的目的。目前，真空包裝在塑料袋、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復合材料包裝等包裝材料中的應用是可以選擇的。d根據物品類型。因為水果是新鮮的食物，而且還在呼吸，高缺氧會引起生理疾病，所以真空包裝對水果的使用較少。

真空包裝的作用機理：降低包裝中的含氧量，防止包裝食品霉變變質，保持食品的色香味，延長保質期。